Recetas

  Caracol al Azafrán

Ingredientes

• Cilantro: 1 mazo,
• Crema de Batir: 1 taza,
• Cebolla Verde: 1 mazo,
• Pimienta Blanca: al gusto,
• Sal: al gusto,
• Crema Agria: 1 taza,
• Azafrán: 1 pisquita,
• Crema de Batir: 1 taza,
• Jugo de Caracol: ½ taza,
• Vino Blanco: 1 copa.

Preparación:

1. Abra la lata de caracol, guarde el jugo. Rebane el caracol en rebanadas largas y finas. Póngalas en un platón y déjelo reposar.
2. Prepare la salsa de cilantro, licuando la crema de batir con el cilantro (sin tallo), cebolla verde, pimienta blanca y la pizca de sal.
3. Por separado preparar la salsa de azafrán, licuando el azafrán, la crema de batir, la crema agria, el jugo de caracol y el vino blanco.
4. Calentar aceite en dos sartenes a 300º F, se fríen las salsas por separado en cada sartén por 15 segundos, se agrega a cada una de las rebanadas de caracol, salteando con cuidado, manteniendo a fuego lento por 10 minutos.
5. Se sirve acompañado de arroz con vegetales. Se sirve el platón primeramente el caracol con salsa de azafrán, con cuidado, por un lado, se sirve el caracol en salsa de cilantro. Se decora con hojas de perejil y calabazas en forma de flor

  Principal | Productos Marinos | Recetas | English | Chinese

Email: contact@good-view.com
Calle #4 s/n interior "A", Parque Industrial Fondeport
El Sauzal de Rodriguez, Ensenada, B.C., México
Tel. (52 6) 174 6607 / 174 6644 Fax (52 6) 174 6605